|
|
Wille Haas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie
2 ons maker spek
3 ons rundergehakt
1 baklap
I ui
Pond bloedworst
1 theelepel stroop
1 eetlepel azijn
2 theelepels suiker
Zout en peper en eventueel Italiaanse of Provençaalse kruiden.
Voorbereiding:
Snipper de ui
Snijd het spek in reepjes of blokjes
Snijd de baklap in kleine stukken
Snijd de bloedworst in kleine stukken
Bereidingswijze:
? Bak het spek enigszins bruin (ca. 5min) en bewaar dit op een bord
? Bak de stukjes baklap in het spekvet aan (ca. 5 min) of neem i.p.v. dat vet een eetlepel olijfolie. Bewaar de stukjes baklap bij de spekjes.
? Neem een eetlepel olijfolie en fruit daarin de ui lichtbruin
? Voeg het gehakt toe, maak het rul en bak enigszins aan (5-10 min)
? Voeg het spek en de baklap weer toe, en schenk een klein kopje water erbij.
? Voeg daarna de blokjes bloedworst toe en roer totdat de bloedworst is opgenomen in het geheel.
? Voeg nu naar behoefte de stroop, azijn en suiker toe. Die niet alles in een keer.
? Voeg naar behoefte zout en peper toe.
? Laat het geheel nog ca. een uur sudderen. Voeg wanneer het te droog wordt een beetje water toe. Zeker niet te veel in een keer want het mag niet te nat gegeten worden. Een richtlijn is dat als het op een bord geschept wordt mag het wel iets uitlopen maar het moet een hoopje blijven.
? Eet smakelijk.
|
|
|